Pizza a l’estil Can Boter
A molts ens agrada la pizza i de vegades fa mandra sortir de casa i anar a una bona pizzeria. La massa de pizza del mercat sol ser molt sosa i gruixuda, és preferible sens dubte fer-la a casa.
Us donem la recepta de la pizza a l’estil de Can Boter que fem nosaltres i queda bonísima!
Temps aproximat 1 h
Ingredients per a 2 pizzes mida safata de forn:
Per la pasta:
500 gr de farina (blanca, integral o d’espelta)
Sal
Oli (abundant)
Aigua
Ingredients:
1 Llauna de tomàquet cru triturat
100 gr. de pernil en dolç
3 o 4 Anxoves
2 o 3 Alls
2 Llaunes de tonyina
Orenga
Pebre negre
Preparació:
Es barreja la farina amb una miqueta d’aigua, sal i un bon raig (sense por) d’oli d’oliva. Es va afegint aigua fins que tinguem una massa fina i modelable i que no s’enganxi a les mans i fem dos boles (una per cada pizza). Espolsem farina a la taula o marbre i amb ajuda d’un corró estirem la massa el més prima possible, que quedi quasi transparent. Enfarinem la safata perquè no s’enganxi la massa. Amb molt de compte i si pot ser entre dos, agafem la massa i la col·loquem sobre la safata, retallant els sobrants de pasta. És aleshores quan podem escollir els ingredients que li volem posar.
Sempre començarem pel tomàquet, hem de “pintar” la pizza amb una cullera i tomàquet triturat de llauna, després hi posem l’orenga i a sobre els ingredients. Finalment ho cobrim tot amb la mozzarella. Nosaltres acostumen a fer les pizzes de dos gustos diferents, mitja pizza amb uns ingredients i l’altra mitja d’uns altres.
- Tomàquet + tonyina + orenga + mozzarella ratllada o fresca + olives negres
- Tomàquet + pernil en dolç + orenga + mozzarella ratllada o fresca + olives farcides d’anxova
- Tomàquet + allets tallats en làmines + trocets d’anxova + orenga + mozzarella ratllada o fresca + olives
- Tomàquet + 3 formatges +orenga + mozzarella ratllada o fresca + olives farcides d’anxova
Com veieu, podeu utilitzar els ingredients que més us agradin, bacon, ous…
També podeu utilitzar la mateixa massa per fer coques de recapte i afegir escalivada, anxoves, o el que preferiu.
S’enforna a la part del mig del forn durant 15 minuts a 200 graus. Vigileu que quedi daurada però no es torri. Veureu que està cuita quan les vores es desenganxen de la safata,
